Назван самый лучший рецепт соленой скумбрии по-домашнему: стоит попробовать

Домашняя засолка морской рыбы хороша тем, что можно добавить нужное количество соли и специй. Также можно обойтись без нежелательных ингредиентов, таких как уксус или другие консерванты. Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, как удачно засолить скумбрию дома. Для засолки рекомендуется выбирать рыбу с неповрежденной тушкой и блестящей кожицей. Глаза рыбы не должны быть мутными или покрытыми пятами. Сгодится свежая или свежезамороженная скумбрия. Потребуется: скумбрия 4 шт; лук репчатый 2 шт; соль 2 ч. л; сахар 1,5 ч. л; травы прованские 1 ч. л; черный перец 0,5 ч. л; лавровый лист 2 шт; гвоздика 2 бутона. Как готовить 1. Рыбу чистим, нарезаем мелкими порционными кусками. Чем мельче, тем быстрее она просолится. 2. Смешайте в миске соль и сахар, травы, перец и измельченную гвоздику. 3. Лук можно порезать кольцами или полукольцами, но лучше всего – широкими. 4. Выкладываем на дно емкости для засолки лавровый лист, затем лук, посыпьте его смесью специй. Затем выкладывайте слой рыбы и так далее. 5. По готовности закрываем банку крышкой, убираем ее в холодильник на 1 час. После этого емкость нужно перевернуть и оставить рыбу в таком виде в холодильнике еще на час. К столу можно подавать вместе с луком и специями, в которых солилась рыба. Приятного аппетита!